El Cape May Whale Watcher comenzó a operar en 1993 como una embarcación de investigación de una sola cubierta fletada por la Universidad de Stockton para estudios de mamíferos marinos frente al extremo sur de Nueva Jersey. En 1998, el operador había convertido el casco para acomodar el servicio de cena nocturna, instalando una cocina bajo cubierta y ampliando la plataforma de observación superior para albergar a 149 invitados sentados. La embarcación sale de Wilson Drive, un muelle municipal que sirvió como terminal de carga durante la era del transporte de ostras de Cape May en la década de 1920, cuando las goletas cargaban las cosechas de la Bahía de Delaware destinadas a los mercados de Filadelfia. Hoy en día, el crucero con cena en el ferry de Cape May opera durante todo el año, excepto durante los cierres por mantenimiento en invierno en enero y febrero. La ruta sigue el canal de salida del ferry durante tres millas náuticas antes de girar hacia el sureste hacia los bancos de arena de Cape May Point, donde las corrientes de marea empujan el agua rica en nutrientes hacia la superficie y atraen delfines mulares entre mayo y octubre. Los pasajeros sentados en las mesas de popa observan cómo se alejan los techos victorianos de Cape May mientras la embarcación despeja el rompeolas, mientras que los que están en los asientos orientados a proa siguen el haz del Faro de Cape May que barre 157 pies sobre el nivel del mar cada diez segundos. El servicio de buffet incluye lubina de origen regional, pasteles de cangrejo azul del Atlántico y maíz de las granjas del condado de Salem, preparados en una cocina comercial inspeccionada bajo los protocolos de seguridad alimentaria marina de Nueva Jersey. El diseño de la cubierta de comedor se divide en tres zonas: asientos en cabina cerrada para 68 personas, asientos en popa al aire libre para 52 y asientos de observación superior para 29. Las salidas nocturnas entre abril y septiembre aprovechan la hora dorada después de las 19:00, cuando la luz del oeste cruza la bahía en un ángulo bajo e ilumina la ruta del ferry Cape May-Lewes que corre paralela dos millas al norte. Los naturalistas del Marine Mammal Stranding Center brindan comentarios estacionales sobre el comportamiento de las manadas de delfines y los patrones de aves playeras migratorias, transmitidos a través de altavoces montados en la cubierta, audibles en cada mesa. Los recorridos del crucero con cena al atardecer duran un promedio de dos horas y quince minutos, regresando a Wilson Drive antes de que la oscuridad total requiera luces de navegación. El calado de nueve pies de la embarcación permite acercarse a las aguas poco profundas donde cazan los delfines, una maniobra imposible para los ferris comerciales de casco más profundo que deben permanecer en los canales dragados.