O Cape May Whale Watcher iniciou o serviço em 1993 como uma embarcação de pesquisa de convés único fretada pela Universidade de Stockton para pesquisas de mamíferos marinhos na ponta mais ao sul de Nova Jersey. Em 1998, a operadora converteu o casco para acomodar serviço de jantar noturno, instalando uma cozinha abaixo do convés e estendendo a plataforma de observação superior para acomodar 149 convidados sentados. A embarcação parte de Wilson Drive, um píer municipal que serviu como terminal de carga durante a era do transporte de ostras de Cape May na década de 1920, quando escunas carregavam colheitas da Baía de Delaware destinadas aos mercados de Filadélfia. Hoje, o cruzeiro com jantar no ferry de Cape May opera o ano todo, exceto durante paralisações para manutenção de inverno em janeiro e fevereiro. A rota segue o canal de saída da balsa por três milhas náuticas antes de virar para o sudeste em direção aos baixios de Cape May Point, onde as correntes de maré empurram água rica em nutrientes para a superfície e atraem golfinhos nariz-de-garrafa entre maio e outubro. Os passageiros sentados nas mesas de popa observam as linhas de telhado vitorianas de Cape May recuarem à medida que a embarcação limpa o quebra-mar, enquanto aqueles nos assentos voltados para a proa rastreiam o feixe do Farol de Cape May que varre 157 pés acima do nível do mar a cada dez segundos. O serviço de buffet inclui peixe-rocha de origem regional, bolinhos de siri azul do Atlântico e milho de fazendas do Condado de Salem, preparados em uma cozinha comercial inspecionada sob os protocolos de segurança alimentar marinha de Nova Jersey. O layout do deck de jantar divide-se em três zonas: assentos em cabine fechada para 68 pessoas, assentos ao ar livre na popa para 52 pessoas e assentos de observação superiores para 29 pessoas. As partidas noturnas entre abril e setembro capturam a 'hora dourada' após as 19h, quando a luz voltada para o oeste cruza a baía em um ângulo raso e ilumina a rota da balsa Cape May-Lewes correndo paralela dois quilômetros ao norte. Naturalistas do Marine Mammal Stranding Center fornecem comentários sazonais sobre o comportamento dos grupos de golfinhos e padrões de aves costeiras migratórias, transmitidos através de alto-falantes montados no convés, audíveis em todas as mesas. Os cruzeiros com jantar ao pôr do sol duram em média duas horas e quinze minutos, retornando a Wilson Drive antes que a escuridão total exija luzes de navegação. O calado da embarcação de nove pés permite aproximações próximas às águas rasas onde os golfinhos caçam, uma manobra impossível para balsas comerciais de casco mais profundo que devem permanecer em canais dragados.