Il Cape May Whale Watcher ha iniziato il servizio nel 1993 come imbarcazione di ricerca a ponte singolo noleggiata dalla Stockton University per rilevamenti di mammiferi marini al largo della punta più meridionale del New Jersey. Nel 1998, l'operatore ha convertito lo scafo per ospitare il servizio di ristorazione serale, installando una cucina sottocoperta ed estendendo la piattaforma di osservazione superiore per ospitare 149 persone sedute. L'imbarcazione parte da Wilson Drive, un molo municipale che fungeva da terminal merci durante l'era del trasporto di ostriche di Cape May negli anni '20, quando i velieri caricavano i raccolti della Delaware Bay diretti ai mercati di Filadelfia. Oggi la crociera con cena sul traghetto di Cape May opera tutto l'anno, tranne durante le chiusure per manutenzione invernale a gennaio e febbraio. La rotta segue il canale del traghetto in uscita per tre miglia nautiche prima di girare a sud-est verso le secche di Cape May Point, dove le correnti di marea spingono in superficie acque ricche di nutrienti e attirano i tursiopi tra maggio e ottobre. I passeggeri seduti ai tavoli di poppa guardano le sagome vittoriane di Cape May allontanarsi mentre l'imbarcazione libera la diga foranea, mentre quelli ai posti rivolti verso prua seguono il fascio del Faro di Cape May che spazza 157 piedi sopra il livello del mare ogni dieci secondi. Il servizio a buffet include branzino di provenienza regionale, tortini di granchio blu dell'Atlantico e mais delle aziende agricole della contea di Salem, preparati in una cucina commerciale ispezionata secondo i protocolli di sicurezza alimentare marina del New Jersey. Il layout del ponte da pranzo si divide in tre zone: sedute in cabina chiusa per 68 persone, sedute all'aperto a poppa per 52 e sedute nell'osservatorio superiore per 29. Le partenze serali tra aprile e settembre catturano l'ora d'oro dopo le 19:00, quando la luce verso ovest attraversa la baia con un angolo basso e illumina la rotta del traghetto Cape May-Lewes che corre parallela due miglia a nord. I naturalisti del Marine Mammal Stranding Center forniscono commenti stagionali sul comportamento dei gruppi di delfini e sui modelli degli uccelli migratori, trasmessi attraverso altoparlanti montati sul ponte udibili a ogni tavolo. I tour della crociera con cena al tramonto durano in media due ore e quindici minuti, tornando a Wilson Drive prima che l'oscurità totale richieda le luci di navigazione. Il pescaggio dell'imbarcazione di nove piedi consente approcci ravvicinati alle acque basse dove cacciano i delfini, una manovra impossibile per i traghetti commerciali con scafo più profondo che devono rimanere nei canali dragati.